- Vinificazione
- Le uve vengono accuratamente selezionate, quindi fatte fermentare a temperatura controllata. Dopo alcuni giorni subiscono una leggera spremitura proseguendo con la fermentazione malolattica spontanea.
- Affinamento
- Acciaio e legno. Una piccola quantità di Sangiovese in purezza rimane in barrique per 18 mesi. Successivamente all’imbottigliamento tutti i vini affinano per circa 6 mesi in bottiglia.
- Uvaggio
- 85% sangiovese
- 7,5% Merlot
- 7,5% Petit Verdot
- Sistema di allevamento
- Cordone speronato
- Resa per ettaro
- 60 q.li uva/ha. Micro produzione di 2.000 mq
- Produzione media annua
- 1.500 Bottiglie
- Gradazione
- 13,5%
- Temperatura di servizio
- 16-18%
- 0,75 L